2020: restôs, brasseries, bistrôs e bares parisienses revisitados

O cenário se mantém: nos estrelados, o que se vê em sequência – pagando faturas oceânicas de 200 a 300 euros por pessoa – são sauditas, russos, indianos ou chineses. O cabedal dos clientes parisienses não mais lhes permite aberrações siderais de tal porte. Até porque o bec fin do francês tradicional não encontra, nesses palácios estrelados, com rara exceção, culminância dos sonhos lá vividos até o final dos anos 80.