La comida judía es una mezcla entre tradición y religión. Su historia inicia con los israelitas antiguos y recorre distintas etapas de la diáspora judía para dar vida a lo que se conoce hoy en día como “cocina de fusión”. ¿Quieres conocer la comida de este lugar del mundo? Echa un vistazo a nuestra colección de libros de cocina judía en formato PDF.

Para los judíos, la comida es sinónimo de reunión familiar y recuerdos compartidos. El término “Shulján Aruj”, un código de la ley judía, significa “la mesa puesta”. Con esto, podemos tener una idea de lo importante que es la cocina para el judaísmo. Tradicionalmente, es un ritual para recordar y crear buenos recuerdos.

Carne de cordero, uvas, trigo, cebada, legumbres, plantas silvestres, higos y aceitunas, son solo algunos de los ingredientes más representativos de la cocina judía actual que datan de tiempos bíblicos. Gracias a una historia marcada por el sacrificio y la necesidad, el pueblo judío busca promover generosidad a través de la comida.

La cocina judía también es una ofrenda de amor a través de la abundancia. Si alguna vez comes en casa de una familia judía, notarás que los platos están repletos de comida. ¿Por qué? Los eventos religiosos de la tradición judía se basan en compartir montones de comida con tus familiares para recordar la carencia de las generaciones antiguas.

Por esta razón, se afirma que la cocina israelí es “auténticamente judía”. Sin embargo, existen diferentes variantes de esta gastronomía creadas por judíos que habitan otras regiones del mundo y han diversificado las recetas originales. Cada una de las sopas, pasteles, pescados, carnes rojas y dulces judíos tiene su propia historia.

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